2016年8月27日 星期六

羽衣甘藍(Kale)既好處

CLEAN食玩行 之食:羽衣甘藍(Kale)既好處

越食越健康係我地現時生活既指標,大家都想由飲食習慣開始去改變,所以對於食物既營養和價值相信都比以往更加著重,近來係香港開始流行食Superfood,但有一種係美國已經流行左一段時間而又有一個十分優雅名稱叫做『羽衣甘藍(Kale)』既蔬菜,唔知大家有無聽過呢?

『羽衣甘藍』屬於十字花科既蔬菜類,係源於地中海沿岸一帶,在較早時期慢慢逐漸傳到歐洲各國栽培,經過長時間人工栽培演化至今,已經成為歐洲人同埋北美人喜愛既蔬菜之一.

羽衣甘藍既營養和好處:
  1. 研究發現『羽衣甘藍』中既葉綠素可以有效抵擋致癌物質,幫助肝臟毒素減少,抑制致癌物質既活性,特別對於乳癌,子宮內膜癌同埋卵巢癌都有抗癌既幫助,另外卡路里相當低之餘又有豐富既營養價值,而且有極高既纖維素,可以改善便秘問題.
  2. 蘿蔔硫素(sulforaphane):不但可以有抗癌既作用,而且有抗氧化和抗紫外線功能.
  3. 維他命 A:可以保持細胞正常既分裂和生長,增強抵抗力,令皮膚和黏膜健康,維持正常視力,另外都有幫助頭髮保濕既效果.
  4. 維他命C:一種天然抗氧化劑,可以增強身體和皮膚既免疫系統,減少病毒和預防感染.
  5. 有高濃度維他命K:可以幫助鈣既吸收,提升骨質密度和骨骼強度,預防骨骼疏鬆.
  6. 葉酸(Folate):幫助血液組成,維持免疫系統既正常運作,而且孕婦在懷孕期間都好需要充足既葉酸去防止嬰兒神經管缺損.
  7. 含有極高既礦物質元素:如鉀,鐵,鈣,銅,錳,硒和鋅等,特別適合素食和缺乏奶類人士.
羽衣甘藍雖然好處有好多,但係都要吸收唔同既蔬菜種類,先可以攝取到均衡既營養.另外要注意如有腎病/鉀高既人士係要留意份量哦~因為羽衣甘藍既鉀質比較高,不宜過量進食.而正在服食薄血藥既人士都要小心控制食量,因為維他命K含量都比較高,大量進食可能會導致出血.所以如果有以上問題既人士,建議先詢問醫生或註冊營養師應如何進食正確方法和進食份量哦.