蒜頭的好處

CLEAN食玩行之食 - 蒜頭的好處

蒜頭對某部份人既印象會係辣、苦、重口味、好食、食完會留下口氣等等,我自己就超中意食,原因係蒜頭有佢獨特味道之餘仲可以帶出食物既味道,令食物既味道更加豐富,而且蒜頭更有殺菌既功效,增強抵抗力,有益腸道等等,所以咁好既食物又點可以唔分享比大家呀~~

蒜頭又叫大蒜(Garlic),屬於一種蔥科既植物,學名:Allium Sativum L.,最早原產地為亞洲中部,係中國已經有超過2000年以上既栽培歷史了,而由於世界各地大部份既泥土都適合種植,所以現階段好多不同國家各自都有栽培種植,只係品種有D唔同,係非常普遍既香料之一.

其實蒜頭既成份非常複雜,當中含有天然既抗生素『蒜素(Allicin)』,三硫化二丙烯 / 二丙烯基三硫化物(Diallyl Trisulfide),更有豐富既維他命A、B、C、B6,果寡糖,蛋白質,碳水化合物,礦物質,錳既成份等等.

而蒜頭對我地既好處有
  • 含有蒜素和三硫化物既成份係有超強既殺菌消炎作用,可以抑制同埋消滅多種既球菌,桿菌和真菌等細菌,有增強身體抵抗力功效,亦可預防感冒.
  • 維他命B6,錳既成份有助分解膽固醇和增強免疫系統.
  • 果寡糖:又稱為低聚果糖,係一種身體分解唔到既醣類,有助腸內益菌既繁殖(如雙歧桿菌同埋嗜酸桿菌等),另一方面會抑制壞細菌增生,有助排便和保持腸道健康.
  • 日本科學家發現煎蛋黃加大蒜既吃法可抑制血管和皮膚老化,大蒜有抗氧化作用,可促進血液循環和減緩皮膚老化,對於唔喜歡大蒜刺激氣味既人嚟講,將切碎既大蒜混入蛋黃然後慢煎,呢種吃法可消除大蒜刺鼻既味道,同時又唔會對胃產生刺激.
另外食蒜頭時要注意:
  • 在食用前先記得將蒜頭拍碎,再等3-5分鐘,等蒜頭中既蒜素全完釋放先食,咁會較容易吸收.
  • 由於蒜味較辛辣,用手拍碎完要立即清洗,切勿直接卒眼睛,以免造成眼睛傷害.
雖然蒜頭有好多好處,但亦不可食過量哦,因為蒜頭始終對腸胃會帶有刺激性,所以對一般唔係經常食蒜頭既人,一次進食三至四瓣就已經好了哦.

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